Ingredientespara 4 personas: 4 lomos de merluza, aceitunas negras, 80 g de pimientos rojos, 90 g de calabacín, 90 g de zanahoria, 80 g de espinacas frescas, aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta. Elaboración. Triturar las aceitunas con una cucharada de aceite y coronar con esta pasta cada lomo de merluza. Hornear en una fuente a 180
Estareceta de merluza de Martín Berasategui es perfecta para Navidad y no te tiene atado a la Este es el arma secreta de Martín Berasategui para hacer una salsa fría para carnes en 15 minutos.
Lomode merluza, 200 g (por persona, 800 g en total) Aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas. Sal, c/s. Cebolla, 1 ud. Diente de ajo, 2 ud. Pimientos verdes para freír, 4 ud. Vino blanco, 50

Porotro lado, se preparan los lomos de merluza que, previamente, se han sazonado por fuera y untado con un poco de aceite de oliva. Se cocinan a la plancha, de manera que estén hechos por fuera pero no por dentro. Se introducen en la salsa marinera 10 minutos y, antes de servir, se retira la cazuela del fuego para que repose 5 minutos.

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lomo de merluza en salsa